1610 穴田 のたまーに考えること

なめろうを食べたことありますか？

なめろうとは、房総半島沿岸部周辺などに伝わる郷土料理で、たたきの一種である。

主にアジ、イワシ、トビウオなどの青魚を三枚に下ろし、捌いた身の上に味付けの味噌・日本酒とネギ・シソ・ショウガなどを乗せ、そのまままな板の上などで、包丁を使って粘り気が出るまで細かく叩いたものである。

名称の由来に付いては、叩いたことによる粘り気の食感からと、料理を盛っていた皿についていた身まで舐めるほど美味だったからという説などがある。なお、元は地元の漁師が漁船の上で作っていた料理であることから、沖膾（おきなます）という別名もある。【ウィキペディアWikipediaより引用】

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